Ингредиенты:
Для запеканки:
• Творог "Ани" (5–9%): 700 г
• Яйца: 3 шт.
• Сахар: 130–140 г (по вкусу)
• Манная крупа: 110 г
• Сметана "Ани": 110 г
• Сливочное масло: 55 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Соль: щепотка
Для молочного соуса:
• Молоко "Ани": 250 мл
• Сахар: 1 ст. ложка
• Мука: 1 ст. ложка
• Сливочное масло: 10 г
Приготовление:
Запеканка:
1. Смешать манную крупу со сметаной "Ани" и оставить на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
2. Творог "Ани" перебить блендером или протереть через сито до однородности.
3. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пышную пену, а желтки добавить к творогу.
4. К творожной массе также добавить сахар, набухшую манку со сметаной, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать.
5. Затем аккуратно лопаткой вмешать взбитые белки движениями снизу вверх.
6. Форму для выпекания смазать маслом и слегка присыпать манкой. Выложить массу в форму. По желанию сверху можно смазать желтком для красивой корочки.
7. Выпекать при 175°C около 45–55 минут до золотистого цвета. Сразу не доставать: выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку внутри на 10 минут, затем вынуть.
Молочный соус:
1. В небольшом сотейнике соединить молоко "Ани", сахар, муку и сливочное масло.
2. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая венчиком, заварить соус до легкого загустения.
3. Разрезать теплую запеканку на порции, щедро полить молочным соусом и подавать.
Приятного аппетита! ❤️