Ингредиенты:
• Куриное филе: 900 г (кубиками)
• Оливковое масло: 3 ст. л. + 1/4 стакана
• Копченая паприка: 1 ст. л. + 1/4 ч. л. (для соуса)
• Молотый кумин (зира): 1 ч. л.
• Корица: 1/8 - 1/4 ч. л.
• Чеснок: 4 зубчика
• Свежий имбирь: ~2.5 см (тертый)
• Свежая кинза и/или петрушка: 1/4 стакана
• Хлопья чили, соль и черный перец: по вкусу
• Сок лимона: от 2 шт.
• Красный винный уксус: 2 ст. л.
• Мед: 2 ст. л.
• Вяленые томаты: 2 ст. л. (мелко нарезанные)
• Спаржа: 1 пучок
• Сыр фета: 170 г
• Греческий йогурт: 1/4 стакана
• Свежая зелень (укроп, базилик): 1/4 стакана
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте 3 ст. л. масла, паприку, кумин, корицу, 3 зубчика измельченного чеснока, имбирь, зелень, чили и соль. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут (или в холодильнике до следующего дня).
2. В глубокой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, сок 1 лимона, винный уксус, мед, вяленые томаты, 1 зубчик чеснока, щепотку чили, соль и перец.
3. Приготовьте соус из феты: взбейте в блендере фету, йогурт и сок 1 лимона до кремообразного состояния. Вручную примешайте свежую зелень, 1/4 ч. л. паприки и щепотку чили.
4. Насадите на шпажки кусочки курицы и спаржу, нарезанную на три части.
5. Обжаривайте на гриль-сковороде на средне-высоком огне 10-12 минут, периодически переворачивая (или запекайте в духовке при 200°C в течение 20-30 минут).
6. Подавайте теплыми, полив сверху лимонным винегретом и соусом из феты.
Приятного аппетита! ❤️