Ингредиенты
Миндальная начинка
-
120 г миндаля (мелко нарезанного или молотого)
-
150 г сахара
-
125 г размягчённого сливочного масла (примерно 9 ст. л.)
-
30 г муки (примерно 3 ст. л.)
-
5 мл миндального экстракта или ванилина
-
2 г соли (щепотка)
-
1 целое яйцо + 1 яичный желток
Тесто и украшение
-
1 упаковка слоёного теста (около 400–500 г)
-
1 яйцо (для смазывания)
-
50 г миндаля (лепестки или мелко нарезанный, для посыпки)
Молочная глазурь
-
120 г сахарной пудры
-
10–15 мл молока (2–3 ч. л.)
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
В блендере смешайте миндаль, сахар, масло, муку, яйца и миндальный экстракт до получения густой однородной массы.
-
Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его длинными полосками.
-
Выложите начинку по центру каждой полоски, сверните и защипните края.
-
Нарежьте на небольшие квадраты и сделайте сверху три небольших надреза для формирования характерного вида.
-
Смажьте яйцом и посыпьте миндальными лепестками.
-
Выпекайте 16–18 минут до золотистой корочки.
-
После остывания полейте глазурью (сахарная пудра + молоко).
💡 Советы
-
При отсутствии миндального экстракта можно использовать ванилин.
-
Добавление небольшого количества корицы придаст начинке традиционный армянский аромат.
-
Лучше всего употреблять в день приготовления, но можно хранить 1–2 дня в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!