Ингредиенты
Для теста:
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 100 г растопленного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 100 г изюма или кусочков шоколада (по желанию)
• 1 ч. л. цедры лимона или апельсина (по желанию)
Для украшения:
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст. л. сметаны или лимонного сока для глазури
• разноцветные сахарные посыпки, шоколадные шарики (по желанию)
Приготовление:
- Приготовление теста
Если вы используете свежие дрожжи, слегка подогрейте молоко, добавьте 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10-15 минут для активации. Если используете сухие дрожжи, этот шаг можно пропустить и сразу добавить их в муку.
В отдельной миске взбейте яйца, сахар, соль и ванильный сахар до получения однородной светло-желтой массы.
Добавьте теплое молоко, растопленное масло и активированные дрожжи, затем постепенно добавляйте просеянную муку.
Аккуратно перемешайте и начните замешивать тесто до получения мягкого, слегка липкого теста.
Накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. - Добавление начинок
Если используете изюм, замочите его в горячей воде на 10 минут, обсушите и добавьте в муку.
Когда тесто увеличится вдвое, осторожно перемешайте его с изюмом и цедрой. - Выпекание
Переложите тесто в смазанную форму для кулича (до ⅔ формы), накройте и оставьте еще на 30 минут для второго подъема.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 35-45 минут до золотистой корочки сверху. - Украшение
Дайте куличу немного остыть.
Тем временем приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру со сметаной.
Полейте глазурью верхушку кулича и украсьте разноцветными сахарными посыпками или шоколадными шариками.
Советы:
• Для более ароматного результата добавьте немного коньяка или рома в тесто.
• Для более мягкого кулича заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
• Храните при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы сохранить влагу.