Բաղադրիչներ
Խմորի համար՝
• 500 գ ալյուր
• 250 մլ կաթ
• 100 գ կարագ հալեցրած
• 100 գ շաքարավազ
• 3 ձու
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար
• 7 գ չոր խմորիչ կամ 25 գ թարմ խմորիչ
• ½ թ.գ. աղ
• 100 գ չամիչ կամ շոկոլադի կտորներ (ըստ ցանկության)
• 1 թ.գ. կիտրոնի կամ նարնջի քերուկ (ըստ ցանկության)
Զարդարման համար՝
• 100 գ փոշի շաքար
• 2 ճ.գ. թթվասեր կամ կիտրոնի հյութ՝ սառցաշերտի համար
• գունավոր շաքարաձավար, շոկոլադե գնդիկներ (ըստ ցանկության)
Պատրաստման եղանակը
1. Խմորի պատրաստում
- Եթե օգտագործում եք թարմ խմորիչ՝ կաթը մի փոքր տաքացնել, ավելացնել 1 թ.գ. շաքարավազ և խմորիչը, թողնել 10-15 րոպե՝ ակտիվանալու համար։ Չոր խմորիչի դեպքում այս քայլը կարելի է բաց թողնել՝ ուղղակի խառնելով ալյուրին։
- Հատուկ ամանի մեջ հարել ձվերը, շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարը մինչև ստացվի միատարր, բաց դեղնավուն զանգված։
- Ավելացնել տաք կաթը, հալեցրած կարագը և խմորիչը, ապա աստիճանաբար մաղած ալյուրը։
- Զգուշորեն խառնել, ապա սկսել հունցել՝ մինչև ստացվի փափուկ, մի քիչ կպչուն խմոր։
- Ծածկել և թողնել տաք տեղում 1-1.5 ժամ՝ խմորն ուռելու համար։
2. Լրացնող բաղադրիչների ավելացում
- Եթե օգտագործում եք չամիչ, նախապես թրջել տաք ջրում 10 րոպե, չորացնել և լցնել ալյուրի մեջ։
- Երբ խմորը կրկնապատկվի, զգուշությամբ խառնել չամիչը և քերուկը։
3. Թխելը
- Խմորը տեղափոխել յուղված կուլիչի ձևամանի մեջ (մինչև ⅔ մասը), ծածկել և թողնել ևս 30 րոպե՝ երկրորդ ուռչեցման համար։
- Թխել նախապես տաքացրած 180°C ջեռոցում՝ մոտ 35-45 րոպե՝ մինչև վերևը դառնա ոսկեգույն։
4. Զարդարում
- Թողնել, որ կուլիչը մի փոքր սառչի։
- Այդ ընթացքում պատրաստել սառցաշերտը՝ փոշի շաքարը խառնելով թթվասերի հետ։
- Լցնել սառցաշերտը կուլիչի վերևի հատվածի վրա և զարդարել գունավոր շաքարաձավարով կամ շոկոլադե գնդիկներով։
Խորհուրդ
• Ավելի բուրավետ արդյունքի համար ավելացրեք մի փոքր կոնյակ կամ ռոմ խմորի մեջ։
• Եթե ցանկանում եք ավելի փափուկ կուլիչ, ապա ձվերը հանեք սառնարանից նախապես՝ սենյակային ջերմաստիճանի հասնելու համար։
• Պահել սենյակային ջերմաստիճանում՝ ծածկված սրբիչով՝ խոնավությունը պահելու համար։