Բաղադրիչներ
- 1 փոքր ծաղկակաղամբի գլուխ (450–700 գ)
- Աղ՝ եռացնելու համար
- 2–3 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
- Խոշոր աղ
Աջիկայով ջնարակ
- 2 ճ/գ աջիկա
- 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
- 1 ճ/գ մեղր
- 1 ճ/գ հալած կարագ (կամ բուսական կարագ)
Յոգուրտի Սոուս
- 180 գ «Անի»-ի հունական յոգուրտ (դասական կամ օրեգանոյի համով)
- 1 պճեղ սխտոր՝ քերած
- 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Թարմ կանաչի (մաղադանոս կամ անանուխ)՝ զարդարելու համար
Պատրաստման Եղանակը
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք ամենաբարձր ջերմաստիճանով (մինչև 280–290°C)։
- Աղով ջուրը եռացրեք կաթսայում։ Ամբողջական ծաղկակաղամբը եփեք 8–10 րոպե, մինչև այն թեթևակի փափկի։ Հանեք և թողեք բաց տարածությունում 10–15 րոպե, որպեսզի չորանա։
- Ծաղկակաղամբը դրեք տապակի վրա, վրան քսեք ձիթապտղի յուղ, համեմեք խոշոր աղով և բովեք 20–25 րոպե, մինչև դառնա ոսկեգույն և թեթևակի կարմրի։
- Խառնեք ջնարակի բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված խառնուրդի կեսը քսեք ծաղկակաղամբի վրա և ևս 5 րոպե դրեք այն ջեռոց, մինչև ջնարակը դառնա կպչուն և փայլուն։
- Թողեք, որ այն թեթևակի սառչի և մատուցեք յոգուրտի սոուսի վրա, մնացած ջնարակը գդալով լցրեք վրան և զարդարեք թարմ կանաչիով։
💡 Խորհուրդներ
- Խուսափեք ծաղկակաղամբը ջրի մեջ երկար եփելուց. այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն։
- Լրացուցիչ համի համար ուտեստը զարդարեք բոված Ձեր նախընտրելի ընկույզներով (օրինակ՝ պիստակ կամ նուշ) և մատուցեք տաք լավաշի հետ։
Բարի ախորժակ։